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Cabillaud avec sa sauce au yaourt et aux jeunes oignons

Cabillaud avec sa sauce au yaourt et aux jeunes oignons

Cabillaud avec sa sauce au yaourt et aux jeunes oignons

Avec des carottes et des pommes de terre au four

Pour cette recette, les pommes de terre sont cuites au four avec la peau. Elles sont prêtes à être cuites pour vous faciliter la vie. Vous allez accompagner la chair du cabillaud, extrêmement tendre, de carottes douces également cuites au four. Enfin, le tout est garni d’une délicieuse sauce au yaourt et aux jeunes oignons.

Tags:

Manger en premier

•Famille

Allergènes:

Poisson

•Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

200 g

Carotte

2 pièce(s)

Oignons nouveaux

2 cs

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

200 g

Pommes de terre, quartiers

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Moutarde

½ cc

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2803 kJ

Énergie (kcal)670 kcal

Graisses35 g

dont saturés10 g

Glucides54 g

dont sucres15.5 g

Fibres10 g

Protéines28 g

Sel0.8 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Four

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Poêle

Instructions

Porter la casserole d'eau à ébullition

1

Préchauffez le four à 220 degrés. Pour les carottes, portez à ébullition 250 ml d’eau par personne dans la casserole. Disposez les quartiers de pommes de terre sur une seule moitié (les carottes occuperont l’autre) de la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Découper les carottes

2

Coupez les carottes par le milieu dans le sens de la longueur, puis répétez l’opération avec chaque moitié. À couvert, faites-les cuire 10 minutes à feu moyen-doux. Égouttez-les, puis disposez-les sur l’autre moitié de la plaque. Enduisez le tout d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez les carottes et les pommes de terre 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparer la sauce au yaourt

3

Entre-temps, découpez les jeunes oignons en fines rondelles. Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et une partie des jeunes oignons. Réservez.

Cuire les jeunes oignons

4

Faites chauffer le beurre dans la poêle pour y faire revenir le reste de jeunes oignons 1 minute.

Cuire le cabillaud

5

Ajoutez le cabillaud à la poêle et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez les carottes et les quartiers pommes de terre sur les assiettes et accompagnez-les du cabillaud et de la sauce au yaourt et aux jeunes oignons.

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