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Cabillaud & sauce crémeuse à la ciboulette

Cabillaud & sauce crémeuse à la ciboulette

grenailles poêlées et carottes rôties
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le August 28, 2026
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Calories
: 
726 kcal
Protéine
: 
28.6g protéine
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient : Poisson)

50 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

2.5 g

Ciboulette fraîche

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Carotte jaune

Non inclus dans la livraison

2 cs

Beurre [végétal]

50 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cs

Farine

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3037 kJ
Énergie (kcal)726 kcal
Graisses40 g
dont saturés22.4 g
Glucides59.3 g
dont sucres15.6 g
Fibres15.1 g
Protéines28.6 g
Sel0.6 g
Potassium419.4 mg
Calcium63 mg

Instructions

Rôtir les carottes
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
  • Coupez les carottes en deux dans la longueur, ou en quatre pour les plus grosses.
  • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Enfournez-les 20 à 25 minutes.

Le saviez-vous ? La carotte de cette recette contient du potassium. Ce minéral contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

Poêler les grenailles
2
  • Lavez les grenailles et coupez-les en 2. Ciselez la ciboulette.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
  • Retirez le couvercle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.

Option airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.

Cuire le poisson
3
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Frottez le poisson de sel et de poivre, puis faites-le cuire dans la poêle 2 minutes de chaque côté.
  • Réservez-le hors de la poêle.
  • Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et dorer la farine 1 minute, ou jusqu’à ce qu'elle libère son parfum.
Servir
4
  • Ajoutez-y la crème et le bouillon. Poivrez à votre goût. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
  • Laissez-la réduire 3 à 5 minutes à feu doux.
  • Juste avant de servir, ajoutez-y la ciboulette et le poisson.
  • Servez les grenailles et les carottes avec le poisson en sauce crémeuse à la ciboulette.

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