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Bowl de cabillaud au chimichurri

Bowl de cabillaud au chimichurri

riz, courgette et sauce tomate

Recipe Development TeamMis à jour le August 07, 2026

Calories

:

866 kcal

Protéine

:

29.6g protéine

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Facile

Allergènes:

Poisson

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

75 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Persil plat frais

100 g

Passata

5 g

Origan frais

½ sachet(s)

Épices mexicaines

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient : Poisson)

Non inclus dans la livraison

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

2 cc

Vinaigre de vin rouge

2 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3622 kJ

Énergie (kcal)866 kcal

Graisses44.6 g

dont saturés13.2 g

Glucides85 g

dont sucres16.8 g

Fibres5.5 g

Protéines29.6 g

Sel1.3 g

Potassium428.2 mg

Calcium86.4 mg

Iron2.3 mg

Instructions

Cuire le riz

1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles.

Cuire la courgette

2

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette avec l'oignon 6 à 8 minutes.
Déglacez avec la moitié du vinaigre de vin rouge, puis ajoutez la passata, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et le sucre.
Laissez mijoter 2 à 4 minutes, puis salez et poivrez à votre goût.

Préparer le chimichurri

3

Épluchez l'ail. Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.). Effeuillez l'origan.
Transférez les trois dans un bol profond.
Ajoutez-y le persil, l'huile d'olive vierge extra et le reste du vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez à votre goût.
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.

Servir

4

Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez-le et poivrez-le.
Servez le riz dans des grands bols et déposez les légumes à côté.
Déposez-y le poisson, puis parsemez de chimichurri.

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