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Hamburger Meatier et chicon caramélisé

Hamburger Meatier et chicon caramélisé

pommes de terre au four et salade verte
4.0(35)
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Calories
: 
870 kcal
Protéines
: 
30g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1.5 pièce(s)

Chicon

200 g

Pommes de terre en rondelles

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

30 g

Mesclun

1 pièce(s)

Burger Meatier

(Contient: Moutarde Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Soja, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cc

Moutarde

1 cs

Beurre [végétal]

¼ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3641 kJ
Énergie (kcal)870 kcal
Graisses59.3 g
dont saturés20.4 g
Glucides47.9 g
dont sucres14.3 g
Fibres8.7 g
Protéines30 g
Sel2.2 g
Potassium556.5 mg
Calcium60.3 mg
Iron1.3 mg
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Saladier

Instructions

Enfourner les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Taillez le chicon en quarts dans la longueur en conservant le cœur dur intact pour éviter que les feuilles ne se détachent.
  • Disposez les rondelles de pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez 14 à 16 minutes.
Cuire le chicon
2
  • Faites chauffer 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu vif et cuire le chicon 1 minute.
  • Baissez le feu, saupoudrez-le de sel et de poivre et poursuivez-en la cuisson 10 à 15 minutes à couvert.
  • Portez le feu sous le chicon sur moyen-vif, puis ajoutez-y le miel et faites caraméliser le chicon 2 minutes (voir conseil).

Conseil : S'il y a des enfants à table, goûtez le chicon avant de servir et rajoutez-y du miel s'il est trop amer.

Griller les graines de courge
3
  • Dans le saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Mélangez-y la salade.
  • Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Servir
4
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez le chicon, les pommes de terre et le burger avec la salade et la mayonnaise sur les assiettes.
  • Garnissez la salade des graines de courge.

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