Brochette de poisson et sauce tomate maison

Name: Brochette de poisson et sauce tomate maison Avec une ciabatta grise aux graines de tournesol
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: ½ pièce(s) Piment rouge; 3 pièce(s) Tomates; 1 pièce(s) Aubergine; ½ pièce(s) Oignon rouge; 200 g Dés de thon, de cabillaud et de saumon; 2 cc Curry (épice); 2 pièce(s) Ciabatta aux graines de tournesol; 2 pièce(s) Brochette; 60 g Mesclun; 2 cs Huile d’olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Avec une ciabatta grise aux graines de tournesol

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Chaque poisson de ce plat a son propre caractère : le saumon est délicieusement fondant, le thon albacore est charnu comme un bœuf et le cabillaud est extrêmement tendre. Quant à la sauce tomate aux oignons sautés, elle fait un accompagnement de choix.

Tags:

Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Crustacés

•Poisson

•Céleri

•Moutarde

•Gluten

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Piment rouge

1.5 pièce(s)

Tomates

½ pièce(s)

Aubergine

¼ pièce(s)

Oignon rouge

100 g

Dés de thon, de cabillaud et de saumon

(Contient: Crustacés, Poisson)

1 cc

Curry (épice)

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Ciabatta aux graines de tournesol

(Contient: Gluten)

1 pièce(s)

Brochette

40 g

Mesclun

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d’olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)506 kcal

Énergie (kJ)2117 kJ

Graisses26 g

dont saturés4 g

Glucides35 g

dont sucres7.8 g

Fibres7 g

Protéines30 g

Sel0.9 g

Ustensiles

•Four

•Bol

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Taillez une demi-tomate par personne en trois quartiers de taille égale. Détaillez le reste. Coupez l’aubergine en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur. Émincez l’oignon rouge.

Coupez le thon en deux. Dans un bol, mélangez tous les dés de poisson avec le piment rouge, le curry et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis laissez mariner quelque temps. Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire l’aubergine 6 à 8 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, enfilez les quartiers de tomate et le thon mariné en alternance. Dans l’autre poêle, faites cuire l’oignon rouge, les brochettes de poisson et le reste de dés de poisson selon le degré de cuisson désiré (entre 3 et 6 minutes). Attention à ce que le thon ne s’assèche pas trop !

Mélangez les dés de tomate et l’oignon rouge dans l’autre bol, puis salez et poivrez la sauce. Dans le saladier, mélangez l’aubergine, le mesclun, le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.

Servez la brochette de poisson et les dés de poisson avec la sauce tomate et la salade au mesclun et à l’aubergine. Accompagnez le tout de la ciabatta aux graines de tournesol.