Burger de poisson et frites maison
choucroute en salade, chutney de cranberries et persil
Calories
:
922 kcalProtéine
:
24.9g protéinePréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Épeautre
- Blé
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil frisé frais
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Choucroute
40 g
Chutney de cranberries
1 pièce(s)
Burger de poisson pané aux céréales multigrains
(Contient : Gluten, Épeautre, Blé, Poisson)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Râpe
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez, puis enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
2
- Détaillez la pomme en petits dés. Râpez la carotte. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil et coupez le citron en quarts.
- Pesez la choucroute, mettez-la dans une passoire, puis rincez-la sous l'eau froide.
- Évacuez-en le liquide en appuyant à l'aide d'une cuillère, puis mettez la choucroute dans un saladier.
3
- Ajoutez la carotte, l'oignon, la pomme, le sucre et la mayonnaise au saladier, ainsi que la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
4
- Faites fondre 1 bonne noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire/dorer le burger 3 minutes de chaque côté.
- Servez le burger avec les frites et la choucroute en salade sur les assiettes.
- Accompagnez du chutney de cranberries et des quartiers de citron.
- Garnissez du reste de persil.
