Burger de poisson végétarien et sauce ravigote
pain à la carotte, frites et salade
Variez les plaisir ! Oubliez le burger classique et servez aujourd’hui un burger de poisson pané vegan 100 % d'origine végétale.
Tags:
Végé
•Famille
Allergènes:
Hvede
•Sesamzaad
•Soja
•Senf
•Egg
•Gluten
Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
125 g
Frites rustiques avec peau
1 pièce(s)
Petit pain à la carotte
40 g
Sauce ravigote
1 pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Carotte jaune
1 pièce(s)
Burger végétal façon poisson
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez la carotte et coupez-la en frites à peu près de la même taille que celles de pommes de terre.
- Dans le bol, mélangez les deux sortes de frites avec avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Disposez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.
2
- Réservez quelques feuilles de salade pour les utiliser plus tard sur le burger puis émincez grossièrement le reste.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde et le vinaigre de vin blanc.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, ajoutez la salade émincée puis mélangez bien.
3
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le burger 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, enfournez le pain à la carotte 4 à 6 minutes.
4
- Coupez le pain à la carotte en deux et tartinez-en la partie inférieure d'un peu de mayonnaise.
- Garnissez des feuilles de salade réservées et parsemez de la moitié de la sauce ravigote. Déposez le burger dessus (voir conseil de santé).
- Étalez le reste de la sauce ravigote sur la partie supérieure du pain à la carotte.
- Servez le burger avec les frites et la salade, accompagnés de mayonnaise.
Conseil de santé: Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la moitié de la sauce ravigote et gardez le reste pour un autre jour.
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