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Bowl de poulet et aubergine au labné

Bowl de poulet et aubergine au labné

couscous perlé et mini-tomates roma
4.5(5)
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Calories
: 
684 kcal
Protéines
: 
31.6g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)

40 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

100 g

Émincés de poulet aux épices méditerranéennes

50 g

Mini-tomates roma

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2863 kJ
Énergie (kcal)684 kcal
Graisses28.8 g
dont saturés5.7 g
Glucides69.2 g
dont sucres15 g
Fibres12 g
Protéines31.6 g
Sel1.8 g
Potassium247.4 mg
Calcium20 mg
Iron0.4 mg
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez la carotte et détaillez-la, tout comme l'aubergine, en fines demi-rondelles. Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Rôtir les légumes
2

Dans le grand bol, mélangez l'aubergine et la carotte avec la moitié des épices africaines et 1/4 cs d'huile d’olive par personne. Disposez l'aubergine et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 minutes.

Cuire le couscous perlé
3

Ajoutez le couscous perlé à la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire. Égrenez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle. Salez et poivrez à votre goût.

Apprêter les légumes
4

Dans le même bol utilisé pour l'aubergine et la carotte, mélangez les mini-tomates Roma et l'oignon avec le reste d’épices africaines et 1/4 cs d'huile d’olive par personne. Ajoutez-les aux légumes sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau 5 à 6 minutes.

Cuire le poulet
5

Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.

Servir
6

Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses. Déposez les légumes rôtis et le poulet dessus. Garnissez du labné.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

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