Bowl de nouilles et filet de pangasius
courgette, carotte et gomasio
Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.
Allergènes:
Soja
•Blé
•Graines de sésame
•Poisson
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Carotte
20 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Pâte épicée indonésienne
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
2 cc
Sauce soja sucrée
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Essuie-tout
•Poêle
Instructions
1
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Taillez la courgette et la carotte en deux et ensuite en fines demi-rondelles.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les légumes et les épices coréennes puis faites cuire 6 à 8 minutes en remuant.
2
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 6 à 7 minutes 'al dente' dans la casserole.
- Lorsque les nouilles sont cuites, égouttez-les et rincez-les bien à l'eau froide. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile de tournesol par personne pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout. Enduisez-en un côté de 1 cc de pâte épicée indonésienne et saupoudrez de gomasio (vous pouvez utiliser le gomasio restant comme garniture au moment de servir).
3
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif, faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Poivrez à votre goût.
- Ajoutez les nouilles aux légumes et faites cuire en remuant encore 1 à 2 minutes.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
4
- Pendant ce temps, mélangez le reste de la pâte épicée indonésienne avec la sauce soja, le ketjap, le miel et le vinaigre de vin blanc. Retirez le wok/sauteuse du feu et incorporez-y la sauce.
- Servez les nouilles aux légumes dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposez le poisson dessus et garnissez avec le reste éventuel de gomasio.
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