Bowl de boulgour au poulet haché et chips de tortilla à la betterave
assaisonné d’épices mexicaines, garni d'avocat & tomate
Nous avons pré-assaisonné la viande hachée de poulet avec des épices mexicaines. Une vraie "fiesta de saveurs" ce soir à table !
Ingrédients
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomate
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Oignon rouge émincé
25 g
Nachos à la betterave
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète (voir conseil de santé). Remuez régulièrement.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le. Détaillez-en la chair en tranches.
- Coupez la tomate en dés.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le boulgour, mais ajoutez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain midi dans une salade par exemple.
Le saviez-vous ? Saviez-vous que l'avocat mûri plus vite si vous le placez à côté d'une banane dans votre corbeilles à fruits ? Et pour que cela aille encore plus vite, enveloppez les deux dans un sac en papier !
- Faites chauffer l'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 1 minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de mayonnaise, 3/4 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût), le jus de 1 quartier de citron vert et 1 cc d'eau.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des bols ou assiettes creuses.
- Garnissez-le du poulet haché, des dés de tomate, des tranches d'avocat, des chips de tortilla et quartiers de citron vert restants.
- Arrosez de la sauce, puis salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le boulgour est produit à partir de céréales complètes. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.