Bowl de boulgour au poulet aux épices mexicaines
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave
Saviez-vous que l'avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d'une banane dans votre corbeille à fruits ? Et pour que cela aille encore plus vite, enveloppez les deux dans un sac en papier !
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomate
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Oignon rouge émincé
25 g
Nachos à la betterave
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
5 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3693 kJ
Énergie (kcal)883 kcal
Graisses48.3 g
dont saturés11.1 g
Glucides72.2 g
dont sucres5 g
Fibres21 g
Protéines31.8 g
Sel2.1 g
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Coupez la tomate en dés.
2
- Faites chauffer l'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 minute.
- Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant.
3
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût), l'eau et le jus de 1 quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y le du poulet haché, la tomate, l'avocat et les chips de tortilla.
- Garnissez des quartiers de citron vert restants.
- Arrosez de la sauce, puis salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le boulgour est produit à partir de céréales complètes. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.
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