Boulettes de viande en sauce teriyaki et légumes sautés
riz, cacahuètes et oignon nouveau
La saveur de la partie verte de l'oignon nouveau est douce et donc souvent utilisée en garniture tandis que sa partie blanche, plus corsée en goût, est généralement utilisée pour la cuisson.
Tags:
Famille
Allergènes:
Graines de sésame
•Soja
•Blé
•Arachides
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
75 g
Riz jasmin
200 g
Mélange de poivron, carotte, chou et poireau
(Peut contenir Céleri)
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
4 pièce(s)
Boulettes porc et boeuf aux épices thaï
(Peut contenir Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
25 g
Sauce teriyaki
(Contient Soja, Blé)
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3400 kJ
Énergie (kcal)813 kcal
Graisses36.9 g
dont saturés8.8 g
Glucides87.5 g
dont sucres22.9 g
Fibres7.3 g
Protéines28.6 g
Sel4.2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’ail et le blanc de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le mélange de légumes et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant à feu vif.
- Ajoutez la moitié de l’huile de sésame et de la sauce soja. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 5 minutes.
- Ajoutez-y la cassonade et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Déglacez avec la sauce teriyaki, le reste de sauce soja et d'huile de sésame ainsi que l’eau (voir le tableau des ingrédients). Réchauffer le tout encore 2 minutes.
4
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le riz et les légumes sautés dans des assiettes creuses.
- Déposez les boulettes en sauce teriyaki dessus. Versez la sauce teriyaki restée dans la poêle sur les légumes et le riz.
- Garnissez des cacahuètes et du vert de l'oignon nouveau.