Poulet kefta, labné & huile aux herbes
riz complet, oignon au sumac et saladeCalories
:
876 kcalProtéines
:
31g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Amandes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Poulet haché aux épices méditerranéennes
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
125 g
Mini-tomates roma
1.5 cc
Sumac
40 g
Labné
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre de vin rouge
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 10 minutes. Ensuite, écoutez-le et réservez-le
- Pendant ce temps, émincez la moitié de l'oignon et coupez le reste en demi-rondelles.
- Dans un bol, mélangez les demi-rondelles d'oignon avec le sumac, le vinaigre de vin rouge et 1 pincée de sel. Réservez jusqu'au service.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Dans un bol, mélangez le haché avec l'ail, les épices du Moyen-Orient et l'oignon émincé.
- Salez et poivrez, puis formez 2 boulettes ovales par personne.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les keftas 2 à 5 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
3
- Hachez finement les herbes fraîches et les amandes.
- Dans un petit bol, mélangez les herbes fraîches avec 2/3 de l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Couper le concombre en demi-rondelles et les tomates en deux.
- Dans un saladier, mélangez le miel avec le reste d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Mettez le concombre et les tomates dans le saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y la salade, l'oignon au sumac et les keftas.
- Parsemez du labné et arrosez d'huile aux herbes.
- Garnissez des amandes.
