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Courgette farcie & salade garnie d'edamame et noix de cajou

Courgette farcie & salade garnie d'edamame et noix de cajou

riz complet, ail et oignon nouveau, oignons croustillants
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 25, 2026
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Calories
: 
833 kcal
Protéines
: 
20.4g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Soja
  • Graines de sésame
  • Noix de macadamia
  • Pistaches
  • Gluten
  • Arachides
  • Noix de cajou
  • Fruits à coque
  • Épeautre
  • Orge
  • Avoine
  • Seigle
  • Amandes
  • Noisettes
  • Graines de sésame
  • Noix du Brésil
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Noix
  • Noix de pécan
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Gousse d'ail

15 g

Oignons frits

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Noix de macadamia , Pistaches , Gluten, Arachides, Noix de cajou , Fruits à coque, Épeautre , Orge , Avoine , Seigle, Amandes, Noisettes , Graines de sésame, Noix du Brésil)

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient : Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Pistaches , Noix , Amandes, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Noisettes , Noix de macadamia )

20 ml

Sauce soja à faible teneur en sel

(Contient : Soja, Blé , Gluten)

10 ml

Huile de sésame

(Contient : Graines de sésame)

65 g

Oignon nouveau

5 g

Graines de sésame

(Contient : Graines de sésame)

50 g

Fèves de soja

(Contient : Soja)

½ pièce(s)

Mini-concombre

5 g

Coriandre fraîche

½ pièce(s)

Citron vert

Non inclus dans la livraison

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

Énergie (kJ)3485 kJ
Énergie (kcal)833 kcal
Graisses39.7 g
dont saturés8.5 g
Glucides94.2 g
dont sucres25.8 g
Fibres9.3 g
Protéines20.4 g
Sel2.6 g
Potassium703 mg
Calcium116.7 mg
Iron4.2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 10 minutes, puis égouttez et réservez. 
  • Coupez la courgette en deux dans la longueur. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 à 4 minutes, face tranchée vers le bas.
  • Retournez-la, puis ajoutez 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 3 minutes à couvert ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Préparer la vinaigrette
2
  • Coupez le concombre en fines rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Émincez finement l'oignon nouveau en gardant séparées la partie blanche de la verte. 
  • Hachez grossièrement la coriandre. Pressez le citron vert.  
  • Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et la moitié de la sauce soja et du jus de citron vert.
Cuire les aromates
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen et revenir l'ail avec le blanc de l'oignon nouveau 1 minute.
  • Incorporez-y de la sauce rouge épicée (de type harissa), le miel et le reste de la sauce soja.
  • Faites chauffer 30 à 60 secondes, ou jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.
  • Ajoutez le concombre et les fèves de soja au saladier, puis mélangez avec la vinaigrette. 
Servir
4
  • Incorporez le reste du jus de citron vert au riz. Servez-le dans des assiettes creuses et disposez la salade sur le côté. 
  • Garnissez la salade des graines de sésame et du vert de l'oignon nouveau.
  • Déposez-y la courgette et arrosez du mélange sirupeux à l'ail et à l'oignon nouveau. 
  • Garnissez des noix de cajou, des oignons frits et de la coriandre. 

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