Veggie + protein - Conchiglie au pesto rouge et à la feta avec un filet de cabillaud en extra
servis avec du poivron rouge, de la mâche et du basilic
Viva l'Italia! Wij nemen je met de intense smaak van de rode pesto in dit gerecht mee naar Italië. Rode pesto is minder bekend dan de groene variant, maar minstens net zo lekker. Hij wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en geeft een heerlijke mediterrane smaak aan deze pasta. De veldsla en het vers basilicum zorgen voor frisheid in het gerecht.
Ingrédients
1 pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poivron rouge
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Conchiglie
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Basilic frais
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient Poisson)
40 g
Pesto rouge
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
40 g
Mâche
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les conchiglie, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’échalote et détaillez le poivron rouge et la tomate en dés.
- Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir CONSEIL).
Conseil: Si vous surveillez votre apport en sel, utilisez 25 g de feta et 70 g de conchiglie par personne. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez le poivron et la tomate et faites-les sauter 5 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, découpez la feta en dés de 1⁄2 cm et déchirer finement les feuilles de basilic.
- Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse et réchauffez 1 minute.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Mélangez la vinaigrette à la mâche.
- Servez la mâche et les conchiglie dans les assiettes.
- Disposez le filet de cabillaud sur les conchiglie.
- Garnissez le plat avec la feta et le basilic.