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Tunesische bulgur bowl met wortel en kip
Tunesische bulgur bowl met wortel en kip

Tunesische bulgur bowl met wortel en kip

met sinaasappel-peterselie vinaigrette, feta en amandelen

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Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Rondelles de carotte

75 g

Boulgour

(Contient: Blé Peut contenir: Soja)

100 g

Dés de filet de poulet

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Orange

10 g

Raisins secs

0.17 sachet(s)

Mélange d’épices africaines

25 g

Épinards

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Vinaigre de vin rouge

½ cc

Moutarde

¼ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)700 kcal
Énergie (kJ)2930 kJ
Graisses22 g
dont saturés9 g
Glucides71 g
dont sucres20 g
Fibres16.2 g
Protéines45 g
Sel2 g

Ustensiles

•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Grand bol
•Petit bol

Instructions

Préparer
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de wortelschijfjes met per persoon: 1/4 el olijfolie en 1/2 tl Afrikaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de wortelschijfjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin en zacht zijn.

Préparer le boulgour
2

Voeg de bulgur en ruim water toe aan een pan met deksel zodat de bulgur goed onderstaat. Voeg 1/4 bouillonblokje per persoon toe. Breng het water aan de kook en kook de bulgur, afgedekt, in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snipper ondertussen de ui.

Cuire le poulet
3

Verhit 1 tl roomboter per persoon in een koekenpan. Bak de kipfiletblokjes in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Leg apart. Bak de ui 2 - 3 minuten aan in dezelfde koekenpan en voeg de helft van de spinazie toe. Roerbak tot de spinazie is geslonken en breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit. Snijd ondertussen de sinaasappel doormidden. Bewaar de helft apart. Snijd bij de andere helft voorzichtig de schil van het vruchtvlees en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Servir
4

Pers in een kleine kom de andere helft van de sinaasappel uit. Voeg hier per persoon: 1/2 el rodewijnazijn, 1/2 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout aan toe. Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie en de helft van de sinaasappeldressing. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de bulgursalade over diepe borden of kommen. Leg de kipfiletblokjes, wortelschijfjes, rozijnen, gebakken spinazie en sinaasappelblokjes op de bulgur. Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige dressing.

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