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Tofu et curry d'épinards

Tofu et curry d'épinards

riz à l'ail, épices de curry jaune et piment rouge
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Calories
: 
581 kcal
Protéines
: 
24.2g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Céleri
  • Soja
  • Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Épinards

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Tomate

75 g

Riz basmati

1 cc

Curcuma en poudre

90 g

Dés de tofu assaisonnés

(Contient: Céleri, Soja, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile de tournesol

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2432 kJ
Énergie (kcal)581 kcal
Graisses20.1 g
dont saturés6.3 g
Glucides73.7 g
dont sucres8.8 g
Fibres10.5 g
Protéines24.2 g
Sel1.5 g
Potassium75.9 mg
Calcium226.5 mg
Iron4.2 mg
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Poêle

Instructions

Préparer le riz
1
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
  • Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et le bouillon. Portez à ébullition.
  • Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
  • Retirez la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert. 
Cuire les aromates
2
  • Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la tomate en dés.
  • Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), la tomate et le curcuma 1 à 2 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez grossièrement les épinards et ajoutez-les progressivement à la sauteuse.
  • Laissez réduire, puis salez et poivrez à votre goût.
Cuire le tofu
3
  • Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
  • Faitez-y cuire le tofu 3 minutes, puis ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 minute.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes.
  • Déposez-y le curry d'épinards et le tofu grillé.

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