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Tacos Mariachi inspirés par Miguel
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Tacos Mariachi inspirés par Miguel

Tacos Mariachi inspirés par Miguel

haché de porc, crème aigre et salsa

Le taco trouve son origine dans les mines d'argent mexicaines et fait référence à la feuille de papier dans laquelle les mineurs enroulaient de la poudre à canon.

Tags:
Famille
Calorie Smart
Allergènes:
Milk

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Tortillas à tacos

25 g

Crème aigre BIO

1 pièce(s)

Tomates prunes

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Haricots rouges

½ pièce(s)

Poivron

40 g

Oignon rouge haché

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

100 g

Viande de porc fermier hachée

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2891 kJ
Énergie (kcal)691 kcal
Graisses38.2 g
dont saturés13.4 g
Glucides48.2 g
dont sucres11.4 g
Fibres11.3 g
Protéines29.6 g
Cholestérol15 mg
Sel2.1 g
Trans Fat0.1 g
Potassium2.5 mg
Calcium25.5 mg

Ustensiles

Passoire
Poêle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez le poivron pointu en lanières et la tomate en dés. Égouttez le maïs .
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la viande hachée avec le poivron pointu 3 minutes en émiettant la viande.
  • Ajoutez-y la moitié du maïs et poursuivez la cuisson 1 minute. Retirez de la poêle et réservez jusqu’au service.
Enfourner les coquilles à taco
2
  • Égouttez les haricots.
  • Dans la poêle utilisée pour la viande, faites cuire les haricots rouges et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots se fissurent (voir conseil).
  • Pendant ce temps, enfournez les coquilles à tacos 5 minutes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire en entier dans la poêle avec les haricots.

Préparer la salsa
3
  • Réduisez les haricots rouges en pâte homogène au presse-purée.
  • Dans le saladier, mélangez la tomate avec le vinaigre de vin blanc, les reste de maïs et l'oignon. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Le maïs offre une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On retrouve aussi du magnésium dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.

4
  • Répartissez la purée de haricots rouges dans les coquilles à taco.
  • Ajoutez-y le mélange de viande et maïs.
  • Garnissez de la salsa et de la crème aigre.

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