Lard fumé et purée aux épinards
chou blanc, épices coréennes et cacahuètes
Saviez-vous que les cacahuètes sont riches en vitamine E (bonne pour le système immunitaire) et en magnésium (contribue à la formation des os et des muscles) ?
Tags:
Famille
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Sesamzaad
•Jordnødder
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
2 pièce(s)
Lard fumé
50 g
Épinards
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
5 g
Cacahuètes salées
50 g
Oignon émincé
1.5 cc
Paprika en poudre
100 g
Chou blanc tranché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3548 kJ
Énergie (kcal)848 kcal
Graisses55.8 g
dont saturés22.2 g
Glucides50.6 g
dont sucres13.5 g
Fibres12.6 g
Protéines32.8 g
Sel3.6 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Assiette
•Sauteuse
•Large Frying Pan
•Presse-purée
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Transférez-les dans la casserole.
- Portez de l'eau à hauteur à ébullition et faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes.
- Ajoutez les épinards à la dernière minute de cuisson. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez à couvert.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu vif et cuire l'oignon et le chou blanc 4 à 6 minutes.
- Mélangez les épices coréennes et le paprika en poudre sur une assiette et passez-y le lard fumé pour l'en recouvrir.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et cuire le lard 2 à 3 minutes de chaque côté.
3
- Ajoutez la sauce asiatique sucrée et la sauce soja au chou blanc puis laissez réduire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif sans couvercle.
- Écrasez les pommes de terre et les épinards avec le beurre et la moutarde et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre préférence. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y l'oignon, le chou blanc et le lard fumé
- Arrosez dus jus de cuisson resté dans la sauteuse et garnissez des cacahuètes.
Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.
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