Spaghetti au blé complet en sauce au poivron rôti et fromage de chèvre
courgette et basilic frais
La courgette est un fruit mais est bien souvent considérée comme un légume. Elle est peu calorique et est riche en vitamine C et en fibres. Un aliment sain à incorporer à vos repas !
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Basilic frais
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Spaghetti complets
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
100 g
Passata
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Coupez le poivron en quarts et épépinez-le. Coupez la courgette en quarts dans la longueur, puis en dés. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez le poivron et la courgette avec, par personne : ½ cs d’huile d’olive et ½ cc d'épices siciliennes. Recouvrez, sans serrer, d'une feuille d'aluminium et enfournez 25 à 30 minutes. Retirez l’aluminium dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail et émincez l'oignon. Ciselez grossièrement le basilic. Émiettez le fromage de chèvre.
Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et revenir l’ail, l’oignon et 1 cc d'épices siciliennes par personne 2 minutes. Déglacez avec la passata et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
Ajoutez le poivron rôti uniquement au bol profond et écrasez-le au mixeur plongeant en une sauce homogène. Ajoutez la courgette rôtie et la purée de poivron à la sauteuse avec la passata. Salez, poivrez à votre goût puis laissez mijoter 4 à 6 minutes à feu moyen.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes des influences extérieures néfastes, comme les radicaux libres issus par exemple des UV du soleil ou de la pollution atmosphérique.
Mélangez les spaghetti à la sauce au poivron.
Servez les spaghetti sur les assiettes. Garnissez du fromage de chèvre et du basilic.