Spaghetti al limone en sauce crémeuse
choux de Bruxelles, courgette et miettes de panure au fromage
Nouveauté dans votre box : l'aglio e olio ! Un vrai classique italien ! Préparé tout simplement avec de l'ail, de l'huile d'olive, du piment rouge et du persil, il assaisonne déliceusement vos plats !
Ingrédients
90 g
Spaghetti
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
100 g
Choux de Bruxelles
15 g
Gouda vieux râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
2.5 g
Thym citron frais
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
½ pièce(s)
Courgette
25 g
Aglio e olio
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
¾ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Préparez le bouillon.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux et la courgette en 4 dans la longueur puis, en fines tranches.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les choux de Bruxelles 4 à 6 minutes.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y la chapelure panko et le thym citron en remuant et faites cuire/dorer 2 à 3 minutes (voir conseil).
- Mettez les miettes ensuite dans le petit bol et laissez-les refroidir.
- Retirez les tiges de thym citron et mélangez les miettes de panko au fromage râpé.
Conseil : Surveillez bien les miettes dans la poêle et remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent !
- Ajoutez la courgette à la sauteuse contenant les choux de Bruxelles et faites cuire 3 à 5 minutes. Déglacez avec la crème liquide et le bouillon de légumes.
- Ajoutez-y l'aglio e olio (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et laissez réduire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste à la râpe fine. Coupez-le ensuite en 6 quartiers.
- Ajoutez le Grana Padano et 1 cc de zeste de citron par personne à la sauce.
- Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus de la sauteuse puis mélangez-y les pâtes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- S'il vous reste du zeste de citron, mélangez-le aux miettes de panure au fromage à votre goût. Saupoudrez les pâtes de miettes (voir conseil).
- Accompagnez du reste de quartiers de citron.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la moitié des miettes de panure au fromage. Vous pourrez utilisez le reste pour en garnir une salade le lendemain par exemple.