Soupe de tomate et bruschette
servie avec du pecorino râpé- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Noix de cajou
- Lupin
- Œuf
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
La bruschetta nous vient de Rome où ce petit pain grillé était à l'origine utilisé pour déguster l'huile d'olive fraîchement pressée. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Carotte
¾ paquet(s)
Cubes de tomates
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½
Concentré de tomates
1 pièce(s)
Petit pain complet
(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lupin, Œuf, Graines de sésame, Fruits à coque)
40 g
Pesto de poivron rouge
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque)
20 g
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Taillez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l’ail. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la marmite à soupe et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la carotte, le mélange d'épices siciliennes et le concentré de tomate, puis faites cuire le tout 2 minutes.
Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la marmite. Ajoutez-y le miel, les cubes de tomate et 250 ml d’eau bouillante par personne. Laissez mijoter la soupe 12 à 15 minutes à couvert et à feu doux.
Pendant ce temps, coupez le petit pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les du reste d’huile d’olive et enfournez-les 6 à 8 minutes. Tartinez-les ensuite de pesto de poivron.
Hors du feu, ajoutez la moitié du pecorino râpé et mixez la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement de l’eau (chaude) si vous souhaitez l'éclaircir, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans des bols et garnissez-la du reste de pecorino râpé. Si vous le souhaitez, versez-y un filet d’huile d’olive vierge extra et servez les bruschette en accompagnement.
