Smashed avocado toast met ei en cherrytomaten
herbes fraîches, citron vert et feta
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes en 4 étapes et des ingrédients pré-portionnés pour 2 personnes.
Cette baguette toastée à l'avocat crémeux et aux œufs est idéale pour bien commencer la journée !
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Seigle
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Préparation15 minutes
Cuisson5 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Blé , Gluten, Seigle Peut contenir: Graines de sésame, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Citron vert
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat et coriandre frais
(Peut contenir: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petite casserole avec couvercle
•Assiette
•Écumoire
•Fouet
•Grande casserole
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la baguette en deux dans la longueur et badigeonnez-en les faces tranchées d'huile d'olive.
- Disposez la baguette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 à 7 minutes (voir conseil).
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Écrasez-en finement la chair dans le petit bol. Pressez la moitié du citron vert par-dessus.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis mélangez. Coupez l'autre moitié du citron vert en quartiers.
2
Cette étape vous fournit des explications simples pour préparer les œufs. Si vous souhaitez les pocher, suivez la méthode de préparation de l'étape suivante.
- Portez de l'eau à hauteur des œufs dans la casserole en inox.
- Portez à ébullition et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert (voir conseil).
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Passez à l'étape 4.
Conseil : Faites cuire les œufs 6 minutes pour un œuf mollet ou 10 minutes pour un œuf dur.
3
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc.
- Cassez chaque œuf dans un petit verre. Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon d'eau.
- Déposez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon, puis portez le feu sur doux.
- Faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes. Comptez environ 2 à 3 minutes (voir conseil).
- À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement chaque œuf de la casserole et déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour l'égoutter.
Conseil : De cette façon, le jaune d'œuf reste liquide. Si vous préférez un jaune d'œuf un peu plus ferme, faites-le cuire 1 minute de plus.
4
- Servez les toasts sur les assiettes.
- Épluchez l'ail, coupez-le en deux et frottez-en un peu les toasts (voir conseil).
- Tartinez le mélange à base d'avocat sur les toasts.
- Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur les toasts à l'avocat.
- Émiettez la feta, ciselez le persil et la coriandre et garnissez-en les toasts.
Conseil : Si vous n'aimez pas l'ail cru, omettez-le.
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