Sauté d'émincés de poulet végétarien et haricots verts
riz, concombre à l'aigre-douce et oignons frits
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois « haricot princesse », appartient à la famille des légumineuses.
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Calorie Smart
•Végé
Allergènes:
Œuf
•Soja
•Blé
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Haricots verts
75 g
Riz jasmin
80 g
Émincés végétariens façon poulet
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
10 ml
Sauce soja
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
5 g
Coriandre fraîche
15 g
Oignons frits
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Écumoire
•Sauteuse
Instructions
1
- Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Ciselez finement la coriandre.
- Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail, la sauce asiatique douce et l'huile de tournesol. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez les émincés de poulet végétarien en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs au réfrigérateur.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
2
- Ajoutez 1 pincée de sel à la casserole d'eau bouillante et faites-y cuire les haricots verts 4 à 6 minutes « al dente ».
- Pendant ce temps, émincez l’oignon.
- Retirez les haricots verts de l'eau à l’écumoire et réservez-les.
- Faites ensuite cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la même casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Coupez le concombre en 4 dans la longueur, puis en bâtonnets de 3 cm environ.
3
- Dans le bol, ajoutez le concombre, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Faites chauffer la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et les émincés de poulet végétarien avec la marinade. Faites cuire le tout 4 minutes.
4
- Ajoutez les haricots et la sauce au chili sucrée et épicée à la sauteuse. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Servez le riz sur les assiettes. Disposez les émincés de poulet végétarien et les haricots verts sur le riz (voir conseil).
- Garnissez de la coriandre et des oignons frits.
- Accompagnez du concombre à l’aigre-douce.
Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de harissa à votre goût.
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