Sauté à la surinamienne au tempeh

Name: Sauté à la surinamienne au tempeh pommes de terre assaisonnées et ketchup de mangue
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 160 g Dés de tempeh yakitori; 500 g Pomme de terre à chair ferme; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Petit oignon rouge; 200 g Haricots verts extra fins; 2 pièce(s) Piment vert turc doux; 1 sachet(s) Fines herbes surinamiennes; 60 g Ketchup à la mangue; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Sambal; à votre goût Poivre et sel; 30 ml Sauce soja sucrée (Ketjap)

pommes de terre assaisonnées et ketchup de mangue

4.0(14)

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Calories

616 kcal

Protéines

27g protéines

Préparation

30 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Calorie Smart

Vegan

Allergènes:

Gluten
Blé
Soja
Anhydride sulfureux et sulfites

Un hit dans votre box : le ketchup à la mangue de The Ketchup Project. Un produit délicieux et éthique doté d'une belle histoire et d'un goût extraordinaire. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

80 g

Dés de tempeh yakitori

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

250 g

Pomme de terre à chair ferme

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Petit oignon rouge

100 g

Haricots verts extra fins

1 pièce(s)

Piment vert turc doux

½ sachet(s)

Fines herbes surinamiennes

30 g

Ketchup à la mangue

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sambal

à votre goût

Poivre et sel

15 ml

Sauce soja sucrée (Ketjap)

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2577 kJ

Énergie (kcal)616 kcal

Graisses20 g

dont saturés3 g

Glucides78 g

dont sucres27 g

Fibres15 g

Protéines27 g

Sel2 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Passoire

Instructions

Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le poivron pointu en fines lamelles.

Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quarts. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 30 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle au bout de 20 minutes et ajoutez 1,5 cc d’épices surinamiennes par personne. Salez et poivrez au goût. Remuez régulièrement.

Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Portez un fond d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-y cuire les haricots verts 4 à 6 minutes "al dente" à couvert. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide afin d'en stopper la cuisson.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok/sauteuse à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez les dés de tempeh et faites-les cuire 4 à 5 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.

Dans le même wok/sauteuse, faites ensuite sauter l'ail, l'oignon, les haricots verts et le poivron pointu 8 à 10 minutes. Ajoutez-y le tempeh dans les 2 dernières minutes de cuisson. Déglacez avec le ketjap et 1 cc de sambal par personne.