Cordon-bleu aux champignons, salade et pommes de terre

Name: Cordon-bleu aux champignons, salade et pommes de terre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 1 cc Paprika en poudre; 2 pièce(s) Laitue romaine; 1 pièce(s) Courgette; 60 g Tomates séchées; 20 g Graines de courge; 2 pièce(s) Cordon bleu aux champignons; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cc Huile d'olive vierge extra; pièce(s) Poivre et sel

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Calories

732 kcal

Protéines

24g protéines

Préparation

35 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Œuf
Gluten
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque
Arachides
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes
Graines de sésame
Fruits à coque
Arachides

Le cordon-bleu aux champignons est composé d’une couche de champignons néerlandais, d’une croûte de chapelure croustillante et d’une farce de mozzarella et de tomate. En accompagnement, vous servirez de délicieuses pommes de terre au paprika et une salade de courgette, de tomates rouges mi-séchées et de graines de courge.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

½ cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Laitue romaine

½ pièce(s)

Courgette

30 g

Tomates séchées

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)

1 pièce(s)

Cordon bleu aux champignons

(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Arachides, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Huile d'olive vierge extra

pièce(s)

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)732 kcal

Énergie (kJ)3062.7 kJ

Graisses34 g

dont saturés6 g

Glucides77 g

Fibres14 g

Protéines24 g

Instructions

PDF

Lavez soigneusement les pommes de terre (Roseval) et découpez-les en portions. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un wok ou une poêle avec couvercle et faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes à feu moyen. Mélangez régulièrement et assaisonnez à l’aide de poivre et de sel. Après 20 minutes, retirez le couvercle de la poêle, ajoutez le paprika et faites encore cuire pendant 5 minutes.

Couper les courgettes en demi-tranches fines.

Entre-temps, coupez finement la laitue romaine, coupez la courgette en demi-tranches fines et coupez les tomates rouges mi-séchées en deux. Mélangez la laitue romaine et les tomates dans un saladier.

Préchauffez une poêle à frire à feu vif et faites griller les graines de courge, sans huile, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Sortez-les de la poêle et réservez-les.

Faites chauffer l’huile d’olive restante dans la même poêle à frire et faites cuire la courgette pendant 4 minutes, remuez régulièrement. Ajoutez le tout au saladier.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même poêle à frire et faites cuire le cordon-bleu aux champignons pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Entre-temps, ajoutez le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive vierge extra et la majeure partie des graines de courge au saladier, et salez et poivrez selon vos goûts.