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Nouilles de sarrasin à l’orientale, haricots verts et tofu

Nouilles de sarrasin à l’orientale, haricots verts et tofu

Nouilles de sarrasin à l’orientale, haricots verts et tofu

À l’huile de sésame pour une explosion d’arômes

Voici un plat oriental délicieusement épicé. Les haricots sont cuits de façon à rester croquants et leur goût est relevé par le gingembre et une huile délicieuse préparée à partir de graines de sésame.

Tags:

Végé

Allergènes:

Soja

•Graines de sésame

•Gluten

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Piment rouge

1 cm

Gingembre

200 g

Haricots verts

½ boîte(s)

Dés de tofu

(Contient: Soja)

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame)

15 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten)

75 g

Nouille de blé noir

(Contient: Gluten)

5 ml

Huile de sémame

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)691 kcal

Énergie (kJ)2891 kJ

Graisses31 g

dont saturés5 g

Glucides63 g

Fibres10 g

Protéines34 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

1

Pour les nouilles, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle. Ôtez les graines du piment rouge et émincez-le finement. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.

2

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse, puis faites-y cuire le tofu ainsi que la moitié du piment rouge et la majeure partie des graines de sésame à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, réservez-les.

3

Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans le même wok et faites-y revenir le gingembre à feu doux pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les haricots, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc, le miel et 3 cs d’eau par personne, puis laissez mijoter 10 minutes à couvert.

4

Entre-temps, faites cuire les nouilles à couvert 3 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et rincez à l’eau froide.

5

Ajoutez les nouilles, l’huile de sésame et le tofu aux haricots, salez et poivrez, puis remuez 1 minute à feu vif.

6

Servez le plat sur les assiettes, puis garnissez du reste de graines de sésame et de piment rouge.

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