Confit de canard, labné au sumac, couscous perlé
aubergine, poivron et persil
Calories
:
794 kcalProtéine
:
41.6g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes +
Riche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil plat frais
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
40 g
Labné
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
¼ cc
Sumac
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes, à couvert. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Émincez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en fines lanières.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez grossièrement le persil.
Le saviez-vous ? Le poivron de cette recette contient de l'acide folique. Cette vitamine renforce le système imminitaire.
2
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et les épices du Moyen-Orient 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y l'aubergine et l'eau (voir tableau des ingrédients), puis faites cuire 3 à 4 minutes à couvert.
- Ajoutez-y le poivron et poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 minute.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le canard dans sa sauce 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Dans un bol, mélangez le labné avec le sumac.
4
- Ajoutez les légumes et leur huile de cuisson au couscous perlé. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les ingrédients préparés sur les assiettes.
- Garnissez du labné et du persil.
