Salade Waldorf au fromage bleu et noix
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Salade Waldorf au fromage bleu et noix

Salade Waldorf au fromage bleu et noix

pomme, céleri et raisins secs

La salade Waldorf doit son nom à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York, où cette salade fut inscrite au menu il y a plus de 100 ans. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:
Végé
Calorie Smart
Légumes +
Allergènes:
Céleri
Moutarde
Œuf

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

2.5 branche(s)

Céleri-branche

(Contient Céleri)

⅓ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Pomme

¼ pièce(s)

Citron

25 g

Mayonnaise

(Contient Moutarde, Œuf)

1 pièce(s)

Petit pain complet

25 g

Dés de fromage bleu

30 g

Roquette et mâche

20 g

Raisins secs

10 g

Noix concassées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)685 kcal
Énergie (kJ)2865 kJ
Graisses41 g
dont saturés8 g
Glucides55 g
dont sucres24 g
Fibres9.4 g
Protéines19 g
Sel2 g

Ustensiles

Petit bol
Saladier

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 180°C. Mesurez la bonne quantité de céleri et de concombre. Coupez le céleri-branche en fines rondelles (coupez-en éventuellement d'abord la grosse branche en deux dans la longueur). Détaillez le concombre et la pomme en dés. Pressez le citron au-dessus du petit bol.

Conseil: Coupez la pomme et le concombre comme vous les aimez : en fines tranches par exemple. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi éplucher la pomme.

Préparer la vinaigrette
2

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de mayonnaise et 1/2 cs de jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez le céleri, le concombre et la pomme à la vinaigrette, puis mélangez le tout.

Conseil: Le saviez-vous ? Le céleri est très riche en vitamine A et C ainsi qu'en calcium. Délicieux dans ce plat, il se prête aussi parfaitement aux soupes et aux risottos, ou peut être dégusté à l’apéritif accompagné d’une sauce. La carotte est aussi un légume très riche en vitamine A.

Préparer la salade
3

Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes. Émiettez le danablu ou coupez-le en petits dés. Mélangez la roquette et la mâche, le danablu, les raisins secs et noix concassées à la vinaigrette. Remuez bien, puis salez et poivrez si vous le souhaitez.

Conseil: Pour encore plus de saveur, passez les noix quelques minutes au four avec le pain. Veillez cependant à ce qu'elles ne brûlent pas !

Servir
4

Servez la salade sur les assiettes et accompagnez-la du petit pain.