Salade à la pêche poêlée et feta
fenouil, couscous perlé et lentilles
Le halloumi est fabriqué à partir de lait de chèvre, de vache ou de brebis. Son point de fusion élevé permet à ce fromage chypriote d’être dégusté grillé.
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Anhydride sulfureux et sulfites
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Pêche
40 g
Couscous perlé
10 g
Amandes effilées
½ boîte(s)
Lentilles
5 g
Menthe fraîche
40 g
Feta
40 g
Roquette
4 ml
Crème balsamique
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Bol
•Passoire
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole pour le couscous perlé.
- Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers et retirez-en le cœur dur. Émincez le fenouil.
- Dans le grand bol, mélangez-le avec, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de sucre et 1 pincée de sel.
- Réservez pour bien imprégner les saveurs. Remuez de temps en temps.
2
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert jusqu'à absorption complète.
- Égrenez-le ensuite à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
- Faites chauffer la poêle antiadhésive sans huile à feu vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
3
- Pendant ce temps, coupez la pêche en quarts. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée poour les amandes effilées et faites-y cuire/dorer la pêche 4 à 5 minutes (voir conseil).
- Laissez égoutter les lentilles dans la passoire. Retirez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les finement.
- Émiettez la feta dans le bol.
Conseil : Si la pêche n'est pas encore tout à fait mûre, faites-la cuire plus longtemps.
4
- Mélangez la roquette, le couscous perlé, les lentilles, la pêche, la menthe,1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne, du sel et du poivre au fenouil.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Garnissez-la d'e feta et d'amandes effilées.
- Arrosez de crème balsamique.
Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Elles sont aussi une bonne source en fibres et potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Soupe de tomate et poivron au couscous perlé
garnie de crème aigre, d'estragon, servie avec des gressins maison
Stoemp à la carotte au lard et saucisse de porc fumée
carottes multicolores et jus d'oignon
Orzo au fenouil et pistaches
préparé avec des épinards et de la mozzarella
Linguine sauce parmigiano-mascarpone
citron, épinards et fenouil
Couscous perlé, saumon fumé à chaud et dip d'avocat
préparé avec une crème d’épinards et du fromage grec
Couscous perlé épicé aux crevettes
oignon nouveau et crème de basilic
Spaghetti express aux crevettes à l'ail et citron
en sauce tomate crémeuse
Gyros de poulet et orzo à la tomate
sauce au yaourt et à la menthe
Bowl d'orzo au gyros de poulet
concombre, tomates cerises, menthe et yaourt à la grecque
Risotto, filet de cabillaud et thym citron
épinards, fenouil, petits pois et mascarpone
Soupe harira aux épices africaines, lentilles et pois chiches rôtis
pain pita complet, lebné et persil plat
Steak mariné sur salade de nouilles
sauce à l'asiatique, citron vert et menthe fraîche
Filet d'églefin au four aux lardons croquants et fenouil
orzo et tomates cerises rôties
Gratin de lentilles et pommes de terre
salade verte et graines de courge
Picadillo végétarien aux lentilles
préparé avec des olives, câpres et raisins secs
Salade façon Green goddess au couscous perlé et à la burrata
concombre et basilic
Couscous perlé garni de poivron rôti et fromage grec
carottes, yaourt entier et amandes
Enchiladas épicées garnies de viande hachée et lentilles
garnies de tortillas croquantes et de salsa de tomate
Risotto à la burrata et aux lardons
amandes, piment rouge et grana padano
Feta au four et orzo
légumes rôtis et sauce au poivron
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Steak en sauce au poivre et pommes de terre poêlées
haricots verts et tomates séchées
Frites garnies de bœuf bulgogi à la coréenne
concombre à l'aigre-douce, cacahuètes et coriandre
Farfalle crémeuses au poulet et fenouil
Parmigiano Reggiano, épinards et piment rouge
Émincés de steak et salsa à la mangue
riz aux épices mexicaines et salade de chou et carotte
Filet de saumon laqué et spaghetti au pesto
tomates et courgette rôties au balsamique
Bowl de boulgour aux boulettes de poulet
sauce au poivron grillé, champignons et courgette
Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï
garniture façon serundeng, haricots plats et piment rouge
Poulet et nouilles au wok en sauce hoisin
oignon nouveau et cacahuètes
Poulet effiloché et soupe de légumes crémeuse
carotte & courgette cachées ! | basilic et graines de tournesol
Wraps aux pois-chiches crémeux en sauce au yaourt
salade de concombre et gomasio
Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette à l’aneth
haricots verts, oignon mariné et mayonnaise au citron
Soupe de poivron et patate douce
petit pain aux drêches, crème fraîche et graines de courge
Steak en sauce ail & fines herbes et salade de crudités
wedges de pommes de terre, concombre et mayonnaise relevée
Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée
riz, patate douce, citron vert et coriandre
Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi
nouilles udon fraîches, pak-choï et miso
Filet mignon de porc en sauce cacahuètes à la thaïlandaise relevée
riz, broccolini, haricots verts et oignon nouveau
Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés
coriandre, tahini et graines de sésame
Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde
œuf dur, betterave, pomme et herbes fraîches
Filet de pangasius et penne crémeuses aux tomates cerises
courgette, citron et menthe
Poulet aux épices BBQ, piccalilli & sauce au yaourt
orge perlé au curry, poivron pointu & haricots verts