Bowl de boulgour aux crevettes, chipotle & chutney mangue
maïs, poivron vert pointu et crème aigre
Calories
:
672 kcalProtéine
:
28.5g protéinePréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileLégumes +
Céréales complètes
Calorie Smart
Fibermaxxing
Allergènes:
- Crustacés
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Khorasan (blé)
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème aigre biologique provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
75 g
Boulgour
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Kamut, Khorasan (blé), Seigle, Orge, Gluten, Avoine)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
70 g
Maïs conserve
1 pièce(s)
Tomate
10 g
Pâte de chipotle
20 g
Chutney de mangue
(Contient : Moutarde)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
50 g
Crème aigre BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron vert
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
25 ml
Eau pour la sauce
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Mettez le boulgour dans une casserole, puis recouvrez-le d'eau. Émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire le boulgour 10 minutes, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs et coupez la tomate en dés.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et coupez le poivron pointu en lanières.
2
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les crevettes 3 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient rosées. Ajoutez la moitié du mélange d'épices péruviennes, puis salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.
- Pressez la moitié du citron vert et coupez le reste en quartiers.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon, le poivron pointu et le maïs avec le reste du mélange d'épices péruviennes 4 minutes.
- Ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Incorporez le chutney de mangue, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le jus de citron vert, la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et le miel.
4
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses et garnissez des autres ingrédients préparés.
- Déposez-y une cuillerée de crème aigre.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
