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Risotto d’orzo aux champignons

Risotto d’orzo aux champignons

Risotto d’orzo aux champignons

avec une escalope de veau en extra

.

Allergènes:

Gluten

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Persil plat

125 g

Champignons

½ pièce(s)

Courgette

85 g

Orzo

20 g

Noix concassées

25 g

Fromage italien râpé

1 pièce(s)

Escalope de veau

1 cs

Beurre

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d’olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3918 kJ

Énergie (kcal)937 kcal

Graisses43 g

dont saturés16.9 g

Glucides76 g

dont sucres16.6 g

Fibres9 g

Protéines55 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Essuie-tout

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Voorbereiden

1

Préparez le bouillon pour l’orzo. Émincez l’oignon et taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Nettoyez les champignons blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers. Taillez la courgette en quarts dans le sens de la longueur, puis en dés.

Orzo bereiden

2

Dans une casserole avec couvercle, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’orzo et faites-le revenir 1 minute. Versez le bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe trop vite.

Bakken

3

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et faites revenir la courgette et les champignons 4 à 6 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.

Walnootstukjes roosteren

4

Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu vif et faites dorer les noix à sec. Réservez-les hors de la poêle. Ajoutez ensuite les champignons, la courgette, les oignons nouveaux et la moitié du fromage italien à l'orzo, puis faites réchauffer le tout 2 minutes en remuant.

Mengen

5

Sales et poivrez l'escalope de veau. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans une poêle et saisissez l'escalope de veau 1 minute par côté. Baissez le feu et faites-la cuire encore 2 minutes par côté.

Serveren

6

Servez le risotto sur les assiettes, garnissez des noix et du reste du fromage italien. Servez avec l'escalope de veau.

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