Rigatoni aux porc et légumes verts alla ragù bianco & Parmigiano Reggiano
légumes dissimulés pour les enfants : épinards et courgette
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Tags:
Famille
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Pistaches
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir: Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
100 g
Épinards
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Pistaches
(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
25 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 13 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, râpez le fromage et la courgette. Épluchez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils aient réduit - en remuant régulièrement.
2
- Transférez les épinards dans le bol profond.
- Ajoutez-y l'ail, la crème, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) ainsi que la crème de basilic et la moitié du fromage.
- Mixez le tout au mixeur plongeant en une sauce homogène.
- Ajoutez-la à la sauteuse, puis portez à ébullition, à petit bouillon. Laissez-la mijoter à feu doux jusqu’à utilisation.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et poursuivez la cuisson 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches.
- Ajoutez les pâtes, la viande hachée et la courgette à la sauce.
4
- Servez les pâtes garnies dans des assiettes creuses et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Garnissez des pistaches et du reste de fromage.
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