Soupe de tomate & poivron du Carnaval Festival
crème aigre, estragon et gressins maison
- Blé
- Gluten
- Soja
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
.
Ingrédients
40 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient : Soja, Blé, Orge, Gluten, Avoine, Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
2.5 g
Estragon frais
25 g
Crème aigre BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Morceaux d'abricots secs
(Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
10 g
Fromage à l’italienne râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez la tomate, le poivron pointu et le poivron en dés.
- Effeuillez l'estragon. Ciselez-en finement les feuilles (voir conseil).
Conseil : La saveur de l'estragon est assez prononcée. Goûtez avant d'en ajouter, puis dosez à votre convenance.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une marmite à soupe à feu moyen et revenir l’oignon avec la tomate, le poivron, le poivron pointu, les abricots secs et la moitié de l’ail 2 minutes.
- Ajoutez 2/3 du bouillon.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Le saviez-vous ? La tomate de cette recette contient du potassium. Ce minéral contribue au maintien d'une tension artérielle normale.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes.
- Ensuite, égouttez-le et réservez-le (voir conseil).
Conseil : Pesez bien le couscous perlé, car vous en avez probablement reçu plus que nécessaire. Vous pouvez cependant en préparer la totalité si vous le souhaitez.
- Pendant ce temps, coupez le pain en deux dans la longueur, puis chaque moitié en 3.
- Disposez les morceaux de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive.
- Parsemez du reste d'ail, puis salez et poivrez.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
Option airfyer : Faites cuire le pain 2 à 4 minutes à 180°C. Pour un meilleur résultat, veillez à ce que le panier ne soit pas trop plein.
- Pendant ce temps, retirez la marmite du feu.
- Ajoutez-y la moitié de la crème aigre et mixez en soupe homogène à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez éventuellement le reste du bouillon si vous souhaitez l'éclaircir.
- Incorporez le couscous perlé à la soupe.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez du fromage italien, du reste de crème aigre et de l’estragon.
- Accompagnez des gressins.
