Rigatoni aux lentilles et fromage al forno
Parmigiano Reggiano et basilic
Chiara, créatrice culinaire : « La cuisine italienne est l'une de mes préférées : des plats simples avec souvent peu d'ingrédients. Dans cette recette, des lentilles remplacent la viande hachée et les pâtes sont gratinées au four (« al forno »), avec deux fromages différents !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
90 g
Rigatoni
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
200 g
Passata
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Oignon
½
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Origan séché
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la carotte et le poivron en petits dés.
- Laissez égoutter les lentilles.
- Ciselez le basilic en lanières.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
- Faites cuire les pâtes et la carotte 10 à 13 minutes dans la casserole (voir conseil).
- Ensuite, égouttez-les, mettez-les dans le plat à four puis réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et le poivron 3 minutes.
- Ajoutez-y le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
Conseil : Elles ne doivent pas être totalement cuite à ce stade car elles finiront de cuire au four.
- Ajoutez la passata, les épices siciliennes, l'origan et le bouillon.
- Baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes (voir conseil).
- Ajoutez les lentilles et la moitié du basilic, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous avez plus de temps, faites cuire la sauce plus longtemps. Ajoutez-y éventuellement de l'eau si elle devient trop épaisse.
- Râpez le Parmigiano Reggiano et la mozzarella.
- Versez la sauce sur les pâtes dans le plat à four et saupoudrez des fromages.
- Enfournez 10 minutes jusqu'à formation d'une jolie croûte dorée.
- Servez les rigatoni al forno sur les assiettes. Garnissez du reste du basilic.
