Ravioli et saucisse de porc en sauce crémeuse aux champignons
pecorino, pesto aux champignons et ciboulette
Le beurre noisette est un mode de préparation du beurre qui lui donne une couleur et un parfum similaires à la noisette. Saurez-vous reconnaître cet arôme combiné aux ravioli frais de De Pastafabriek ?
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Ingrédient spécial
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Blé
•Noix de cajou
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
140 g
Ravioli chou-fleur et beurre noisette
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
75 g
Crème liquide
20 g
Pesto aux champignons des bois
20 g
Pecorino râpé AOP
5 g
Ciboulette fraîche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Pour les ravioli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
2
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les ravioli dans la casserole 5 à 6 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez les ravioli et réservez-les.
3
- Retirez les saucisses de la poêle contenant les champignons. Émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) au-dessus des champignons.
- Ajoutez-y la crème liquide et 30 ml d'eau de cuisson réservée par personne.
- Mélangez bien. Baissez le feu et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles et ciselez finement la ciboulette.
4
- Servez les ravioli et les saucisses dans des assiettes creuses. Arrosez-les de sauce crémeuse aux champignons.
- Arrosez le tout de pesto aux champignons. Garnissez avec le pecorino et la ciboulette.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
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