Poulet en sauce à la noix de coco épicée
courgette et riz de brocoli
Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes aujourd'hui !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Poisson
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
40 g
Riz brun cuisson rapide
100 g
Riz de brocoli
100 g
Aiguillettes de poulet, épices méditerranéennes
5 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
75 ml
Lait de coco
¾ cc
Épices pili-pili
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)521 kcal
Énergie (kJ)2178 kJ
Graisses22.1 g
dont saturés12.9 g
Glucides41 g
dont sucres5.1 g
Fibres7.3 g
Protéines33.5 g
Sel2.5 g
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Pour le riz complet et riz de brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Détaillez la courgette en dés de 1 cm. Émincez l'oignon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Râpez ou émincez finement le gingembre. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de taille égale.
- Faites cuire le riz complet 10 minutes dans la casserole à couvert. Ajoutez le riz de brocoli dans les 2 dernières minutes de cuisson du riz. Ensuite, égouttez et réservez à couvert.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail, le gingembre, l'oignon et la courgette 2 à 3 minutes. Ajoutez les aiguillettes de poulet et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? Le riz complet est riche en fibres, vitamines et minéraux - tels que le potassium, le magnésium, le fer et les vitamines B1 et B2. Le riz de brocoli apporte de la vitamine C, du calcium et encore plus fer.
3
- Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y la sauce de poisson et le lait de coco.
- Mélangez et laissez mijoter le tout 4 à 5 minutes à petit bouillon sans couvercle.
- Salez et poivrez, puis ajoutez éventuellement un peu de mélange d’épices à base de pili-pili (attention, ça pique ! Dosez-les à voutre goût.).
4
- Servez le riz complet et le riz de brocoli sur les assiettes.
- Disposez le poulet en sauce à côté.