Pizza Tex-Mex garnie d'avocat

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, la passata et la moitié de l'oignon avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 4 à 5 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. 

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire en entier à cette étape.

Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson (voir conseil) et étalez-y la sauce tomate. Garnissez du fromage râpé et du poivron, puis enfournez 13 à 15 minutes.

Conseil : Le papier sulfurisé est fourni avec la pâte à pizza, inutile donc d'en ajouter.

Ciselez finement la coriandre. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches. Coupez la tomate en dés et émiettez le fromage à la grecque. Dans le petit bol, mélangez la tomate avec la coriandre et le reste d'oignon (voir conseil). Ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

Sortez la pizza du four et garnissez-la d'avocat et de fromage à la grecque (voir conseil de santé). 

Conseil de santé : Ce plat est calorique et assez salé. Si vous surveillez vos apports caloriques et en sel, ajoutez la moitié du fromage à la grecque seulement et gardez le reste pour une autre fois.