Pilons de poulet & riz Jollof à l'africaine
poivron pointu, piment rouge et persil
Calories
:
734 kcalProtéine
:
46.7g protéinePréparation
:
45 minutesDifficulty
:
FacileRecettes one-pot
Riche en protéines
Allergènes:
- Céleri
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz basmati
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux épices baharat
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½
Concentré de tomate
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
¾ cc
Épices pili-pili
2.5 g
Persil plat frais
½ pièce(s)
Tomates prunes
¼ pièce(s)
Piment rouge
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
80 ml
Eau pour le riz
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Épépinez et émincez grossièrement le poivron pointu, le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et la tomate.
- Mettez-les tous les trois dans un bol profond.
- Ajoutez l'ail, la purée de gingembre et 1 filet d'eau.
- Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, puis réservez.
2
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y cuire les pilons de poulet 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (voir conseil). Réservez-les ensuite hors de la casserole.
- Faites revenir l'oignon dans la même casserole 2 à 3 minutes.
Conseil : le poulet finira de cuire plus tard avec le riz.
3
- Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate, le curry, le paprika fumé et les épices pili-pili. Émiettez-y le bouillon cube (voir liste des ingrédients).
- Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Incorporez la préparation à base de tomate et laissez mijoter 5 à 6 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que le tout ait réduit et épaissi. Salez et poivrez.
- Rincez le riz 2 à 3 fois, ou jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis ajoutez-le à la casserole.
4
- Ajoutez l'eau pour le riz, puis déposez-y le poulet et portez à ébullition. Portez ensuite le feu sur doux et laissez cuire 25 à 30 minutes à couvert ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement le persil.
- Servez le riz sur des assiettes et déposez le poulet dessus.
- Parsemez du persil pour terminer.
