Pâtes et sauce bolognaise végétarienne

Name: Pâtes et sauce bolognaise végétarienne Garnies de feta, de roquette et de graines de courge
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d’ail; 250 g Tomates cerises; ⅔ paquet(s) Lentilles cuites; 20 g Graines de courge; 2 cc Origan séché; 1 contenant(s) Concentré de tomates; 180 g Penne complètes; 40 g Roquette; 100 g Feta; 1 cs Huile d’olive; ½ pièce(s) Bouillon de légumes; ½ cs Cassonade; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1.5 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Garnies de feta, de roquette et de graines de courge

Voir nos box

Voici une version végétarienne d'un plat classique de la cuisine italienne. La viande hachée est remplacée par des lentilles qui sont pleines de nutriments. Le tout est garni de feta, un fromage grec traditionnel au lait de brebis.

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

125 g

Tomates cerises

⅓ paquet(s)

Lentilles cuites

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)

1 cc

Origan séché

½ contenant(s)

Concentré de tomates

90 g

Penne complètes

(Contient: Gluten)

20 g

Roquette

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d’olive

¼ pièce(s)

Bouillon de légumes

¼ cs

Cassonade

1 cs

Vinaigre balsamique noir

¾ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3502 kJ

Énergie (kcal)837 kcal

Graisses35 g

dont saturés10.5 g

Glucides90 g

dont sucres21 g

Fibres17 g

Protéines32 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Assiette

Instructions

Pour les pâtes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez les tomates cerises en deux. Égouttez les lentilles dans la passoire.

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et grillez-y les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les.

Faites chauffer l’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez l’origan et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez ensuite 100 ml d’eau par personne, émincez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus du wok, puis ajoutez la cassonade et la moitié du vinaigre balsamique noir. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les tomates cerises à mi-cuisson.

Ajoutez les lentilles au wok contenant la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 1 minute de plus.

Mélangez l’huile d’olive vierge extra et le reste de vinaigre balsamique noir dans le bol pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez avant de la mélanger à la roquette. Émiettez la moitié de la feta au-dessus du wok et laissez-la fondre. Ajoutez enfin les pâtes à la sauce, puis salez et poivrez.