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Orzotto au bœuf, fromage & asperges

Orzotto au bœuf, fromage & asperges

fromage à l'italienne, citron et herbes fraîches

Calories

:

690 kcal

Protéines

:

39.1g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Facile

Calorie Smart

Riche en protéines

Allergènes:

Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)
Moutarde
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

100 g

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

75 g

Orzo

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

125 g

Asperges vertes

0.16 pièce(s)

Citron

5 g

Thym et persil frisé frais

20 g

Fromage à l’italienne râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

225 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2887 kJ

Énergie (kcal)690 kcal

Graisses26.2 g

dont saturés12.8 g

Glucides72.1 g

dont sucres16.7 g

Fibres8.5 g

Protéines39.1 g

Cholestérol14.4 mg

Sel2.4 g

Trans Fat0.7 g

Potassium565.5 mg

Calcium64.3 mg

Iron0.6 mg

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon dans une casserole.
Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Coupez et jetez la base dure des asperges sur 2 cm. Coupez les tiges en 3.
Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les asperges 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Ciseler et cuire

2

Réservez 50 ml de bouillon par personne pour plus tard. Ajoutez l'orzo au reste du bouillon dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail.
Effeuillez le thym. Ciselez-en finement les feuilles.
Ajoutez le haché, l'ail et le thym aux asperges. Faites cuire 3 minutes en émiettant le haché.

Apprêter l'orzo

3

Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis incorporez le miel, l'orzo et la moitié du fromage.
Ajoutez un peu de bouillon réservé jusqu'à obtenir la consistance d'orzo souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.
Ciselez le persil. Coupez le citron en 6 quartiers.

Servir

4

Servez l'orzotto dans des assiettes creuses.
Parsemez-y le reste de fromage.
Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron.

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