Orzo aux légumes rôtis garni de fromage grec et basilic

Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace sur un côté pour la ciabatta (voir conseil). Enfournez les légumes 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez 2 plaques de cuisson.

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et la moitié de l'ail puis faites revenir 3 minutes. Déglacez avec la passata et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez, par personne : 1 cc de paprika fumé en poudre et 1/2 cc de sucre puis laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Dans le petit bol, mélangez l'ail restant avec les épices italiennes et 1 cs d'huile d'olive par personne. Ouvrez la ciabatta, arrosez-la d'huile à l'ail et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût Enfournez le pain à l'ail 8 minutes avec les légumes pour qu'il soit croustillant.

Ciselez grossièrement le basilic. Émiettez le fromage grec au-dessus du petit bol utilisé pour l'huile à l'ail. Mélangez-y le fromage grec avec le basilic et assaisonnez de poivre à votre goût.