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Orzo aux crevettes à l'ail et courgette

Orzo aux crevettes à l'ail et courgette

tomates, herbes fraîches et amandes effilées croquantes
4.5(35)
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Calories
: 
581 kcal
Protéines
: 
27g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Amandes effilées

5 g

Ciboulette, basilic et persil plat frais

½ pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Tomate

85 g

Orzo

90 g

Crevettes

4 ml

Huile d'olive au citron

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

125 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

Énergie (kcal)581 kcal
Énergie (kJ)2430 kJ
Graisses18 g
dont saturés3 g
Glucides73 g
dont sucres13 g
Fibres4.9 g
Protéines27 g
Sel2 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Papier aluminium

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Effeuillez le basilic et persil frais. Emincez-en les feuilles et la ciboulette. Coupez la courgette en quarts dans la longueur, puis en petits dés. Détaillez la tomate en dés.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Cuire l'orzo
2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole. Faites y cuire l'orzo 1 minute en remuant à feu moyen-doux. Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert et à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo s’assèche trop.

Cuire les crevettes
3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l'ail et l'oignon rouge 1 à 2 minutes à feu doux. Ajoutez-y les crevettes, la moitié des amandes effilées et la moitié des herbes fraîches. Faits cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié de l’huile d’olive au citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Cuire la courgette
4

Retirez les crevettes du wok ou de la sauteuse et réservez-les au chaud sous une feuille d'aluminium. Faites cuire la courgette et la tomate dans le même wok/sauteuse 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cs d'eau par personne. Salez et poivrez, puis faites braiser 5 à 6 minutes à couvert, à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que la courgette soit "al dente" et les tomates se défassent.

Assaisonner
5

Ajoutez l'orzo au wok ou à la sauteuse et réchauffez le tout encore 1 minute à feu vif. Salez et poivrez.

Servir
6

Servez l'orzo aux crevettes sur les assiettes et garnissez-le du reste d'amandes effilées, d'huile d’olive au citron et herbes fraîches.

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