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Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin

Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin

Au thym frais

4.0(39)

Calories

:

698 kcal

Protéines

:

32g protéines

Préparation

:

30 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde

L’orzo, « orge » en italien, est un type de pâtes séchées que vous allez accompagner de brocolis cette semaine : un légume riche en fibres et en bêta-carotène qui favorise la digestion. Le brocoli se marie à merveille avec les pignons de pin grillés et le pecorino.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

250 g

Brocoli

3 bouquet(s)

Thym frais

(Peut contenir : Céleri)

15 g

Pignons de pin

85 g

Orzo

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

40 g

Pecorino

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2920 kJ

Énergie (kcal)698 kcal

Graisses31 g

dont saturés10.9 g

Glucides69 g

dont sucres7.5 g

Fibres11 g

Protéines32 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Découper les brocolis

1

Préparez le bouillon. Pour les brocolis, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Détachez les feuilles de thym des branches et émincez-les.

Griller les pignons de pin

2

Faites chauffer une poêle à feu vif et grillez-y les pignons de pin à sec. Ensuite, réservez.

Cuire l'orzo

3

Faites chauffer l’huile d’olive dans l’autre poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le thym et l’orzo, puis touillez 1 minute à feu moyen-doux. Versez le bouillon et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo devient trop sec.

Cuire les brocolis

4

Pendant ce temps, faites cuire les brocolis 6 à 8 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez.

Ajouter le fromage

5

Ajoutez les brocolis et la moitié du pecorino à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez l’orzo sur les assiettes et parsemez-le de pignons de pin et du reste de pecorino.

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