Orzo aux brocolis, pecorino et pignons de pin
Au thym frais
L’orzo, « orge » en italien, est un type de pâtes séchées que vous allez accompagner de brocolis cette semaine : un légume riche en fibres et en bêta-carotène qui favorise la digestion. Le brocoli se marie à merveille avec les pignons de pin grillés et le pecorino.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
250 g
Brocoli
3 bouquet(s)
Thym frais
(Peut contenir Céleri)
15 g
Pignons de pin
85 g
Orzo
(Contient Gluten Peut contenir Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
40 g
Pecorino
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Pour les brocolis, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Détachez les feuilles de thym des branches et émincez-les.
Faites chauffer une poêle à feu vif et grillez-y les pignons de pin à sec. Ensuite, réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans l’autre poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le thym et l’orzo, puis touillez 1 minute à feu moyen-doux. Versez le bouillon et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo devient trop sec.
Pendant ce temps, faites cuire les brocolis 6 à 8 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez.
Ajoutez les brocolis et la moitié du pecorino à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.
Servez l’orzo sur les assiettes et parsemez-le de pignons de pin et du reste de pecorino.