Orge mondé et merguez épicées
Avec des graines de carvi, du poivron jaune et de la courgette- Gluten
- Soja
- Céleri
- Moutarde
- Céréales contenant du gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ce plat se compose de nombreux ingrédients issus de la cuisine du Moyen-Orient : l’orge mondé, les graines de carvi et les merguez. Assaisonnées au macis, au persil et au laurier, ces saucisses piquantes accompagnent très bien des légumes frais tels que le poivron jaune et la courgette.
Ingrédients
85 g
Orge perlé
(Contient: Gluten)
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Contient: Soja, Céleri, Moutarde Peut contenir : Céréales contenant du gluten, Œuf)
½ pièce(s)
Poivron jaune
½ pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Oignons nouveaux
¼ cc
Graine de carvi
1 cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
225 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d’olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans la casserole, préparez le bouillon pour l’orge mondé. Versez-le dedans et laissez mijoter 25 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Remuez bien jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache.
Pendant ce temps, piquez les merguez de bœuf à 3 endroits à l’aide d’un couteau aiguisé. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y dorer les merguez sur tous les côtés 6 minutes à feu moyen-vif. Coupez le feu et réservez dans une feuille d’aluminium.
Pendant ce temps, taillez le poivron jaune en fines lanières. Coupez la courgette dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles plutôt fines. Taillez les oignons jeunes en fines rondelles.
Remettez le wok avec la graisse de cuisson des merguez sur feu moyen-vif. Ajoutez le poivron, la courgette, les graines de carvi et le paprika, puis faites cuire 5 minutes (voir conseil).
Ajoutez l’orge mondé et ¾ des oignons jeunes au wok contenant les légumes. Disposez les merguez par-dessus et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez du reste d'oignons jeunes.
