Nouilles sautées et émincé de porc
préparées avec du piment et servies avec une salade romaine- Soja
- Gluten
- Blé
Vandaag marineer je de varkenshaaspuntjes zelf in garam masala. Dit is een geroosterd specerijenmengsel uit India dat bestaat uit onder andere steranijs, korianderzaad, komijn, karwijzaad, chili en kaneel. De romaine sla bak je, dat klinkt misschien gek, maar doordat het blad vrij stevig is leent deze slasoort zich daar perfect voor.
Ingrédients
1 pièce(s)
Dés de filet de porc
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Garam masala
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Citron vert
1 head
Mini laitue romaine
75 g
Nouilles
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Sauce soja sucrée
Ustensiles
Instructions
Coupez l’émincé de filet de porc en morceaux de taille égale et, dans le bol, mélangez-le au ketjap, à l’huile d’olive et à - par personne - 1/2 cs de sauce soja et 1 cc de garam masala. Laissez mariner au moins 15 minutes (voir CONSEIL). Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
Conseil: Mariner attendrit les fibres de la viande. Vous avez le temps ? Marinez la viande plus longtemps, ou le soir précédent. Si vous n’avez pas de ketjap, utilisez, par personne : 1 cs d’huile d’olive, 1 1
Pendant ce temps, épluchez le gingembre et émincez ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge (voir CONSEIL). Émincez l’oignon rouge. Coupez le citron vert en quartiers. Taillez la salade romaine finement (voir CONSEIL).
Conseil: CONSEIL 1 : Vous aimez manger épicé ? Ajoutez plus de piment rouge. CONSEIL 2 : Vous allez faire sauter la laitue romaine brièvement avec les nouilles. Coupez-la finement, sinon elle peut rester crue.
Faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour interrompre la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Ce n’est pas grave si elles refroidissent. Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen et faites revenir l’oignon, le piment rouge et le gingembre 3 à 4 minutes. Ajoutez la salade romaine et faites sauter jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à réduire. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le porc et toute la marinade 3 à 4 minutes (inutile d’ajouter de l’huile grâce à la marinade). Retirez le porc de la poêle. Déglacez la marinade avec 50 ml d’eau par personne et laissez réduire 1 minute.
Ajoutez les nouilles dans la sauteuse contenant la salade, réchauffez brièvement, puis salez et poivrez.
Servez les nouilles avec le porc par-dessus et arrosez le tout de la marinade en sauce. Pressez les quartiers de citron vert au dessus du plat selon votre goût.
