Mijoté de lentilles Tex-Mex et chips de tortilla
crème aigre au piment doux, salsa de tomate et fromage4.5(10)
Calories
:
631 kcalProtéines
:
18.9g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végé
Légumes +
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tomate
70 g
Maïs conserve
½ paquet(s)
Lentilles
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½
Concentré de tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
50 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Nachos à la betterave
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Bol
•Grand wok ou sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Coupez la tomate en dés et réservez-les dans le bol.
- Détaillez la carotte en dés.
- Égouttez le maïs et les lentilles.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le grand wok/sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la carotte avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 4 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Baissez le feu puis ajoutez le maïs et les lentilles. Mélangez et laissez mijoter doucement 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Coupez le citron vert en quartiers. Pressez le jus d'un quartier par personne au-dessus du bol contenant les dés de tomate.
- Ajoutez-y le sucre puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et réservez.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili sucrée et épicée avec la crème aigre.
4
- Servez le mijoté de lentilles dans des assiettes creuses et garnissez-le du fromage râpé et de la salsa de tomate.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants, de la sauce douce relevée et des chips de tortillas.
