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Mijoté de bœuf à la mexicaine et nachos à la betterave

Mijoté de bœuf à la mexicaine et nachos à la betterave

haricots noirs et maïs
4.5(17)
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Calories
: 
607 kcal
Protéines
: 
3g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Bœuf haché

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

¼ paquet(s)

Haricots noirs

1 pièce(s)

Oignon nouveau

70 g

Maïs conserve

½ pièce(s)

Poivron

25 g

Nachos à la betterave

¾ sachet(s)

Épices mexicaines

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

Énergie (kcal)607 kcal
Énergie (kJ)2538 kJ
Graisses29 g
dont saturés9 g
Glucides48 g
dont sucres21 g
Fibres14.1 g
Protéines3 g
Sel3 g
•Passoire
•Sauteuse

Instructions

Préparer
1

Émincez l'oignon. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Détaillez le poivron en dés. Égouttez le maïs et les haricots noirs dans la passoire.

Cuire
2

Faites chauffer l'huile d’olive dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la partie blanche de l'oignon nouveau 2 minutes. Ajoutez-y la viande hachée, le poivron et 2 cc d’épices mexicaines par personne. Faites cuire 4 minutes.

Conseil: (s) Attention : les épices mexicaines sont piquantes ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins au goût.

Apprêter le mijoté
3

Ajoutez les cubes de tomate et 50 ml d'eau par personne, puis portez à ébullition. Baissez le feu, puis mélangez le maïs et les haricots noirs au mijoté. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez au goût.

Servir
4

Servez le mijoté à la mexicaine sur les assiettes. Garnissez-le de la partie verte de l'oignon nouveau à votre goût. Disposez les nachos à la betterave à côté.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 400 g de légumes !

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