Lahmacun au haché d'agneau épicé
garni de poivron, carotte, courgette, accompagné d'une sauce au yaourt
Saviez-vous que le 'lahmacun', plus connu sous le nom de pizza turque, est également très consommé en Arménie ? C'est là qu'il a reçu son nom.
220 g
Haché d'agneau assaisonné
400 g
Mélange de légumes italiens
50 g
Yaourt entier bio
(ContientLait (dont lactose))½ cc
Cannelle en poudre
½ cc
Curry (épice)
(ContientCéleri, Moutarde)4 unité(s)
Pain libanais complet
(ContientCéréales contenant du gluten)100 g
Passata de tomates
5 g
Persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sambal
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 210 degrés. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et revenir le haché d’agneau 2 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant. Ajoutez le mélange de légumes, couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la cannelle et le curry moulus dans le bol, puis délayez avec 1 cs d’eau par personne. Dans l’autre bol, mélangez le sambal et l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez éventuellement plus d'huile d'olive pour corser ou justement adoucir la sauce. Réservez les deux sauces jusqu’à utilisation.
Disposez les pains plat sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-les de passata, puis garnissez-les du mélange de viande hachée et de légumes. Salez et poivrez.
Enfournez les pains plats 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Servez les pains plats garnis à table avec le persil plat, la sauce au yaourt et l’huile au sambal dans des petits bols séparés. Laissez chacun garnir son lahmacun.